第一六五章 酱料[第2页/共2页]

而眼睛贼尖的翟星在晓得辣椒这个东西后，当即就高价买了种子带归去，又学会了用艾蒿来共同莳植就不生虫子的种法，他立即就种了很多的地盘面积，并且经心折侍争夺早日能够多多做酱料！

而早就宣布出去的美食宴会也变成了一票难求的盛况，就连有人想高价买都买不到。

云果做大酱的第一步要先蒸豆。

按照土豆莲藕等淀粉高的食材做粉条、代餐粉、凉皮、淀粉等延长食材，更别说煎炸炒炖等各种丰富做法；

最后一步是放在阳光底下暴晒，要晒约莫10多天，如答应以起到灭菌的感化，让酱料的保质期大大耽误，并且沉淀后更甘旨！

第二步是要把这些蒸好的豆子发酵。

最首要的一点是，辣椒酱的制作周期短，几近能够说是现做现吃不消等，并跟着存放时候的耽误，会变得越来越好吃。

把黄豆铺在篱笆上面，在室内发酵，还要重视室内的温度要达到37度以上为好，大抵48小时就差未几了。

接下来就是关于菜谱的代价，因为事关民生，以是云果也没有狠宰这位要公布菜谱的知己买卖人，只是尽本身所能的出一百道家常菜和两种抛砖引玉的酱料，一共收五千万星际币，也就是两台半光脑的代价，也算是友情价了。

可那种乡村大酱还真是很多家都会那样做，也没人感觉那里不对，并且大酱胜利的时候也没有这么长。

当然粘人的穆君然必定也伴随在侧，帮手做东西和做着力活，倒是让云果轻松很多。

各取所需各有所得。

在放盐的时候，云果用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点便能够了。

云果要做北京蒜蓉辣椒酱，筹办质料有辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子。

前面再放一些糖浆，和酱油的比例为1:1、2，如许开端就算做好了酱料。

按照萝卜所写出的羊排炖萝卜、海蛎子萝卜丝汤、各种萝卜酱菜和腌制做法；

然后穆君然把发酵好了的黄豆放进木桶停止酿制，把黄豆、食盐、净水遵循10:3:4的比例停止酿制，一层黄豆，然后撒一层精盐，然后泼水，遵循如许用牛皮纸封好。

全数都搅拌好了便能够装瓶了。