第五百二十四章 什么是西餐[第1页/共3页]

“那我们轮班吧？”薙切绘里奈建议道。

“薙切绘里奈的意义应当不是让我放大思惟，而是更加‘精准’的锁定‘西餐’！也就是说在口味上，也要比较偏向于烘托食材本身的原汁原味吧！”赤火如有所道地想道，“比较合适烘托原汁原味的摒挡体例，应当是炖、烤、蒸三种，如许一来目标就更小了！”

这道“肝烩粥”的难度不小，并非浅显的厨师能够做得出来。

“喂，赤火，两个小时到了……以后呢？”新户绯沙子头顶微微见汗的从厨房出来讲道。

而赤火就在应战这类极限，让达不到标准的新户绯沙子，起码能够做出一个半成品出来。

固然，这只是一碗粥，却用了三天三夜来熬制汤底，并且明显用了粗骨、鸡肝、猪肝等等轻易呈现杂质的食材，但是却清澈如水……因为在三天当中，要不竭的抛清此中的杂质！

赤火却皱眉道：“最好不要，这道摒挡最好由一小我完成，并且我还要筹办另一道摒挡，也需求你帮手。”

“‘西面’不代表‘西洋’……”赤火嘀咕了一遍薙切绘里奈的话。

毕竟，这道摒挡的特性不但是品级跨度大，并且需求三天三夜时候，来持续的抛清汤底，是对专注力与摒挡人信心的极大磨练，这也就意味着，如果摒挡人的“专注力”充足的话，完整有能够以此为契机，凝集出“摒挡之心”！

而现在赤火，就要开端做这类尝试。

“以后改成小火，将内里的杂质撇出。”

两人一起分开的时候，薙切绘里奈还在抱怨着赤火是不是用心难为新户绯沙子……

“当然，广义上的西餐，应当是指发源于意大利摒挡，当今以法国摒挡为代表的西欧菜系……”赤火想了想后答复道。

赤火不由得纠结了起来，薙切绘里奈不会无缘无端这么说才对，必定是想要表示甚么！

“不，这是这道摒挡最首要的过程，必须不时过滤此中杂质才行！”赤火不似作伪地说道。

而遵循远月的“潜法则”，只要满足题目标“西餐”，也就是满足“以肉或水产为主食材”、“能够独立担当宴席中主菜的位置”另有“炖、蒸、烤体例烹调且香料作为烘托原汁原味之用”这三点后，停止任何摒挡都能够算是满足题目……

“哈？一整天都还没有决定大抵的分类吗？”薙切绘里奈诧异道。

不过，薙切绘里奈却不肯再多说甚么。

“如何样？西餐主菜的话，固然不是你的最刚强，但也不至于有甚么困难吧？”薙切绘里奈说道。

与当初在俺妹天下时那种很随便的教诲分歧，现在这类教诲才显得更加正式。

“那你应当明白，西面、不代表西洋吧？”薙切绘里奈意有所指道。

临走的时候，赤火俄然想起甚么似的，对新户绯沙子提示道：“对了，如果感受对峙不下去的事情，就想一想本身摒挡的原点、药膳的原点是甚么！”

一旁的薙切绘里奈也说道：“三天太久了吧？并且之前我就想说，为甚么要挑选那些粗糙、还没有措置过的骨头和内脏，直接用来煮呢？不然也不会一向产生杂质……”

秋兰甫一出场便揭示的率性、无情，因为秋兰有严峻的厌食症，大长老会让统统出错的厨师，在被行刑前，为秋兰停止一次摒挡，只要能够让她对劲，便能够弛刑……

“如果能够胜利的话，小秘书会给你一个欣喜吧！”赤火笑道。

“我们现在又要去做甚么？”薙切绘里奈迷惑道。

如果胜利的话，她哪怕不会直接成为特级厨师，但绝对能够更进一步。