第10章 泡菜[第1页/共2页]

把大蒜姜全数剁碎放入搅拌均匀，然后取出一个苹果，一样剁碎。看的夏母一阵心疼，这个苹果还是过节的时候买的，大师都没舍得吃，想不到……哎！

起首要先测试坛子的密封程度，只见夏心禾扑灭一团纸放入，然后放水，不能让水排泄来。然后坛沿里放水，盖好盖子，渐渐翻开盖子，感受很紧不好翻开的便能够，申明密封好。夏心禾细心查抄了坛子的密封程度，这一步相称首要不能草率，不然泡菜泄了气就坏了，也就糟蹋了那些东西。

夏母看着夏心禾进收支出忙繁忙碌的模样，有些迷惑，但她看着女儿正在忙，就没有问出口。当看到女儿完成了，她才拦住女儿问道，“心禾，你这是在干甚么啊？这是咸菜吗？如何和我们做的不一样啊？”他们这个村庄里，不，应当说这片地区，咸菜都只是加盐加水，从没瞥见过加酒的吧！

看女儿又要持续做，夏母赶紧禁止，固然不能打击女儿的你记性，但也不能一下做这么多吧？万一真的特别难吃不就垮台了。

“妈，放心吧，信赖我没错的！”夏心禾欣喜着夏母，她了解夏母，经历了阿谁饥荒的年代，她们都很珍惜粮食，不能容忍一点点华侈。

夏心禾也不能解释本身做的东西，她只能含混的奉告夏母：“妈，我之前看书上说能够这么做，我就本身没事尝尝，你看，它这是泡菜，和我们平时吃的都不一样，味道有很大不同。我是这么想的，我们先做点尝尝，如果你们感觉好吃我们俩去集市上卖，必定有人想买。然后我们再持续做，用卖菜的钱买点新奇白菜返来持续做，如许一向循环下去，不便能够挣很多钱了吗？”

夏心禾越想越镇静，她冲着夏母喊到：“妈，咱家里另有多少白菜啊？那种没加工过的？”

夏心禾又拿出另一个缸，将第一次洗出来的多余的白菜拿过来。本来这些白菜都需求放入盐水浸泡一早晨，第二天拿出水冲一下用手挤干水分，但是这些白菜已经放了一个夏季，没有多余水分了，以是她就省略了这一步。

然后夏心禾又拿了一点夏母留得黄花鱼干，剁碎放出来。而夏母已经进屋子里去了，她不晓得本身再看下去会不会崩溃，这的确太豪侈了！这那里是泡菜？清楚是泡钱啊！

以后将坛子洗洁净，擦干水分，透透气。

接下来就是非常首要的，盐水的制作。夏心禾先将井水烧开，晾凉（千万千万不要沾油），放入坛子半坛。接下来放入食盐一斤半，倒入一些酒，这里的白酒都是初级货，村民们喝的都是自家农闲时酿造的米酒或者粮食酒，固然味道不如正宗白酒醇正，但胜在便宜。她故意想要放出来点冰糖，提提味，但家里实在是穷，底子没有这些，她也不美意义开口和夏母要钱去买，幸亏味道不会差太多。

夏心禾在东屋厨房的角削发明了两个大缸，这类缸子都是专门用来装咸菜的，身子大口小，有一个盖子。

最后，盖上盖子，一份简朴适口的四川泡菜就做好了。

夏母被夏心禾说的心潮彭湃，但她毕竟年长，经历的事情也多，以是并没有喜形于色，不过内心也暗自欢畅。但她又有些担忧，毕竟只是书上说的做法，也没人尝试过，万一不好吃不就华侈了。不过她也没有撤销女儿的主动性，谁的生长也不能一帆风顺都要经历一些波折，就算女儿失利了也能够长些见地不是？

“东屋应当另有一个两个的了，我也记不清了，我记得那会买的时候多买了几个，就是不晓得放哪了，你本身去找找看吧！”