第十七章 烤鸭是这么做的。[第2页/共2页]

木头劈好后，陈武洗了动手，来到案板前，拿起一只活鸭说道：“先从鸭子的脖子处放血，烫毛时用略微热点的水，如许的水能够使得毛煺得洁净又不伤皮肤，烫个几分钟摆布就要拿起来煺毛了，烫毛，煺毛操纵要轻而快，煺完毛后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时行动要快，内脏要完整不破裂，然掉队行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮洁净，将转头肠及腔内的软构造取出，鸭皮上面要没有血污残留”。

“切，这个家伙，每次都如许，把我一小我扔前面，讨厌的家伙，”悠悠看着拜别的卞成龙非常不满的小声嘀咕道。

陈武点了点头说道：“然后利用上好的陈年蜂蜜，均匀的涂抹在鸭子的身上，涂抹好蜂蜜后，把鸭子挂在通风的阴凉处，天然风干，然后再刷蜂蜜，再风干，来回两到三次，使鸭子更多的接收蜂蜜的花香，也使鸭皮更紧绷”。

“同时，筹办好烤炉，烤鸭选用的木料以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木，木料扑灭后，先让它本身燃烧去烟，也使炉温升上来，这时将葱段，姜片，大料，桂皮，花椒，料酒，放入鸭子内部，然后再用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，这个被称为称为灌汤，然后再打一遍色，进入烤炉，”

“二徒弟，这个烤鸭真是太好吃了，颠末枣柴炭火烤制，光彩红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚，鸭骨头的美味也被汤水也很好的带出来了，一口薄饼包烤鸭，一口汤，哎呀，二徒弟，我太幸运了　，”卞成龙满嘴都塞的满满的，对着陈武含糊不清的说道。

“悠悠，我们刚才没听错吧，二徒弟是说放我的假，？”卞成龙，还在两眼一瞪，傻呼呼的问道。

“恩，陈叔叔，悠悠也感觉很幸运，悠悠，感谢陈叔叔对悠悠和小龙的照顾了”悠悠，说完还对着陈武哈腰一礼，直看的陈武真情透露，快不能本身了。

俄然卞成龙大呼道：“哦，对了二徒弟，我晓得你为甚么说我刚才的烤鸭有腥味，并且又干了，”

卞成龙一听，从速正色说道：“是，二徒弟，第子授教了，”

说完，陈武不等卞成龙答话，立即换上了衣服，拿了把斧头就到了放木头的处所，说道：“烤鸭，必然要选用红枣木，因为这类木头经过火的燃烧后，比拟较其他的木头，更能给烤鸭带来不一样的清爽香味，”说完，拿起几段木头就劈了起来。

“哦，那你说说看”陈武一听也笑道。