第132章 洋葱蟹[第1页/共2页]

他用适当的净水洗了米，然后浸泡在水里。

“无所谓啦，明天是歇息日嘛。并且你昨晚返来那么晚，亚历克斯这家伙也不太体贴你，啧啧啧你可还是个孩子啊。”

“他做的？才不是！是我做的！蒜蓉小龙虾闻起来好香，对吧？”

“我按市场代价买的，看起来挺新奇的。只可惜我不晓得如何做…要不就炒炒吧？”

“得浸泡两个小时以上，如许煮熟以后米粒会变得晶莹剔透又饱满。现在，筹办一些腊肉，找一块不太肥也不太瘦的五花肉。用一些酒精含量高的白酒擦拭并抚平肉大要，等候半个小时让酒香渗入此中。”

桌子上摆着螃蟹、猪肉、鳜鱼、蛤蜊、小龙虾、豆腐等各种食材。中间的塑料袋里另有一束蔬菜。

“早个鬼啊！”张亮用胳膊肘撞了撞正向徐乐打号召的白晓明，改正道，“下午好！”

“我们拭目以待吧。”

“太棒了。”周也不甘心肠竖起大拇指，目光却一向盯着徐乐。“你在做螃蟹？”“对啊，还想吃别的菜吗？”

固然他们熟谙的时候不长，但是常驻节目标佳宾们对徐乐都很关照，相互之间相处得很好。

张亮切好蒜以后，因为风俗性地想要压碎蒜蓉，被徐乐制止住了。

措置洁净小龙虾的腹部和背部后，将头部剖开向下拉。取出小龙虾肉，只剩下卵黄，去掉小脚。最后挖出内脏，将小龙虾背部剖开，增加口味。

他半开打趣地说。徐乐淡淡地撇了撇嘴。

他在锅中倒入适当的油，加热到冒烟状况。然后，将小龙虾倒入锅中炒。

张亮双手叉腰调侃道：“如果徐乐会做，那些店就要开张了吧？”

“黄豆皮在温水中浸泡以后会更加柔嫩有韧性，然后将其打成结。”

张亮有些思疑，但在内心他已经被徐乐高超的厨艺所压服。他拿起刀持续剁蒜，说：“听你的没错，毕竟你是出身厨师世家。”

徐乐措置完食材后，五花肉已经被酒腌制过了。他将盐和胡椒异化均匀地擦抹在肉大要，然后拿起一块院子里洗净的石头，用厨房布包裹住后压在肉上。

“压碎会减弱大蒜的原始香味，最好直接用刀切碎或者用蒜蓉器。”

“和米一起煮？”张亮猜疑地问道，“煮个白饭有甚么好吃的呢？我正筹办做蒜蓉小龙虾呢。已经有这么多道菜了，我们不如煮点汤吧，不然吃不完这些食材。”

徐乐走近一看，才发明是春笋和生菜。它们闪现出鲜绿的光彩，看起来非常新奇。

张亮目视着沸腾的热油锅发楞，被徐乐的话打断了。他仓猝捞出小龙虾，过滤掉油分。当油温略微降落时，他立即插手切好的大蒜持续翻炒，直到色彩窜改。然后，倒入姜丁和红辣椒片。

张亮看着徐乐卷起袖子的模样，脸上暴露了兴趣的神采。他嘟囔道：“我就不信白米饭会比蒜蓉小龙虾好吃。嘿嘿，在你走之前，我必然要赢过你一次。”徐乐淡淡地笑了笑，没有多说甚么。

“在锅里插手一小盆胡椒和雪花盐翻炒，熄火后让它冷却。”

周也反唇相讥：“哼，如果他真会呢？”

“没错，把肉里的水分挤出来，然后用它来煮粥。”

蒜蓉小龙虾的香气充满着全部厨房。连正在院子内里扫地的周也也禁不住凑过窗户张望，说：“好香啊，徐乐，你明天做的是甚么菜啊？”

“锅里的大蒜只倒了一半，另有剩下的一半。等将近上桌时再插手，如许大蒜的香味会更浓烈。”

“另有这类体例？”

“嗯？”

张亮插手适当的白糖、鸡精、陈醋和调料，将剩下的大蒜均匀地拌入此中，然后持续翻炒大蒜，最后插手适当的淀粉勾芡。