第127章 小惊喜[第2页/共2页]

“将蒜切成条状，小芹菜切成小块，姜片。另有这道菜最关头的部分，香菜，切成小段备用。为了加强辣味和酸味的层次和口感，我还筹办了一些泡椒，切成小块备用。”

“晓得了，亮哥。帮我切点洋葱，我给周蜜斯筹办一道分外的菜！”

炒菜锅里飘来金黄酥脆的食材和油香。

腌制好的牛肉放入锅中，插手少量油，火候逐步降低，锅里冒出了白烟。

周也自傲地说道。

菜上桌后，周也镇静地盛了一碗米饭，明显已经迫不及待了。“这小炒牛肉必然要配着很多米饭吃，我已经筹办好了！大师一起吃吧。”

“接下来，炒配料，洋葱、姜和蒜末。再插手青红椒增加辣味，翻炒以后倒入搅拌牛肉时产生的汤汁，再插手蚝油和老抽。”

“选用无筋的瘦肉，如许咀嚼起来不会太吃力。只需按照肉质切割，保持恰当的厚度便可。”

“哼。”白晓明用心挑弊端。“你不是说要减肥吗，现在还馋着用饭呢？”

周也撅起嘴，瞪了他一眼。她活力起来格外敬爱。

接着镜头拉近，能够看到徐乐切下的每一片肉都像是用尺子测量过一样，厚度和大小都一样。

“另有多久才开饭啊？看上去好丰厚！”

徐乐接着说：“炒虾和红烧虾的味道不一样，这道菜重视的是奇特的干香和与酒相搭配，在简朴的调味料下缔造酥脆而有嚼劲的口感。”

“我不喜好吃香菜，但也不算完整不能接管。如果徐乐做的话，即便是他做炒香菜和炒洋葱，必定也会非常甘旨！”

“等你尝过就晓得了。”

小龙虾的壳又薄又脆，裹上一层淀粉，放入滚烫的油锅炸制，立即变成了诱人的红色。

周也靠近了，口水几近要流出来，贪婪的眼神闪闪发亮。

搅打一段时候后，蛋白会变得比较浓稠，蒸煮时会更加疏松且体积更大。

“差未几了，插手一些藕片，与面包屑一起翻炒，产生蒸汽。这道菜绝对不能有软糯的口感，不然就算失利了。”

“别说出去，我想给或人一个小欣喜。别大惊小怪。”

“炸过后，内里会变白，淀粉也会被煮熟，用漏网捞出来沥油，此次油中会有很多残余，要再次过滤去杂质。”