第13章 寿桃包[第1页/共3页]

实在远远称不上菜园子,就是种了两畦白菜,几排小葱,依着安然，本来想种黄瓜，豆角，茄子,却毕竟时候晚了些,并且，黄瓜豆角都需搭架子,有些费事。

看着面前朝气勃勃的小院,安然有些暴躁的心垂垂结壮了起来,记得爷爷说过，不管日子多苦多难,任何时候都不能暴躁,具有一颗结壮的心，才会发明和收成,俄然想起焦大娘炖鱼的体例,大凡若简，返璞归真,这是多么贵重的收成,若不是在这个外厨房,或许本身一辈子都不会贯穿这个事理。

服侍了小一个月,终究有些模样了,白菜长的慢些,几排小葱却已长了起来,映着日头青翠绿翠，甚是喜人,连带这个陈旧*的小院都添了多少朝气。

安然边做边给德福讲授需求重视的处所,见德福当真听着,便让他尝尝,德福有些踌躇,怕做坏了华侈质料,却见师父信赖等候的目光,咬了咬牙,做了几个，形状有些歪,烤的有些过火,也算胜利了。

时候老是在不知不觉的时候溜的缓慢,安然屈指算算,本身穿到这里已经两个月了,可贵歇息一天，她也没闲着，拎着木桶浇院子里劈出的菜园子。

豆沙佛手酥并不难做,油心部分异化,拌匀备用,水皮开窝,拌匀至面团纯滑,醒约一刻钟,擀开，包入油心,擀生长圆形,卷起的酥皮切成小块,对角擀圆薄片形状,包入豆沙馅料,捏紧收口,再擀成椭圆形,用刀切开四条,成了佛手装,撒上但也,烤至金黄,只要重视水皮油皮面皮的柔嫩度相称,水皮包裹油皮时，将口压紧,制止变形,这道豆沙佛手便成了。

柳大娘立马眉开眼笑起来：“这就对了,听乳母准没错，走，跟乳母走,乳母给你先容我阿谁老姐们儿,今后你进了大厨房，也好有个照顾,提及来啊，我这个老姐们儿也是因跟大厨房的管事沾了些远亲,才谋了这个好差事,虽说有油水,却也不安逸，一忙起来便没个迟早,今儿还是她的生辰呢,却传闻大老爷今儿又在花圃子里摆了宴,这一忙活起来恐连生辰也顾不上了。”

至于那位大老爷,本身一个杂役丫头,此生跟他另有甚么干系,并且,大厨房但是府里最肥的差事,乳母能谋这个机遇给本身,不定使了多少银子,拖了多少情面,乳母一心为本身运营,本身若不承情,岂不是太不知好歹了。

安然低头看了看：“是肉燥面。”

柳大娘看了她一会儿，开口道：“乳母有句内心话要跟你说,就凭你的技术,外厨房终归不是长待的地儿,虽说乳母觉着你现在的技术已经很了不得了,却也晓得你还想学技术对不对？”

安然眼睛一亮,是啊，本身如何忘了这个,安记祖上出过一百多位御厨,安家食单当中,专门收录了一个类别，就是宫廷菜,因年代长远,很多菜菜名仍在,详细的烹调体例却已丢失,若能近身打仗一名御厨,对于安记食单中宫廷菜的弥补,大有好处。

浇了水,把木桶提到墙根儿放好,日头大了,便把凳子挪到门边的阴凉处,去屋里倒了碗开水端出来,坐在板凳上,一边喝，一边儿看着本身的小院。

安然点点头：“学海无涯,做菜也一样,技术精进永久没有尽头,乳母不瞒您，实在我想出去,想出去看看外头甚么样儿,大江南北各处逛逛,不管是远近着名的大厨，还是那些官方做吃食的绝活儿,都是我想去学习的工具,只要如许才气真正晓得如何做菜,做甚么样儿的菜，在这个宅院里坐井观天,永久不会有长进。”

柳大娘笑着点头：“可不嘛,现在一天比着一天热,这抻出的面条劲道,捞出来用沁凉的井水一过,浇上一勺毛酱炸的肉燥子,要多好吃有多好吃,不说德福跟刘喜儿两个小子,就是我也喜好的紧呢,快吃吧，一会儿糊了。”说着，站起来去那边儿拿了扫帚把院子扫了一遍儿。