第39章[第2页/共3页]

林梓童感激抬开端对张尚一笑。

林梓童想着各个都弄松子鱼，既然质料都没有了就弄成别的菜吧。

林梓童遴选出了蒜，老姜，红辣椒，葱，罗勒，蕃薯粉，白胡椒粉，米酒。

“子桐你快来选质料啊。”张尚看着林梓童拿到了鱼还不转动来选质料，张尚都帮林梓童急，如果需求的质料都被别人选完了如何办。

再等了一会，统统学员都回到了本身的位置上，李厨就宣布开端了。

“没事的啦，我感受你应当挺短长的。”张尚还装模作样的打量林梓童一番。

手上的行动轻巧了很多，固然不能保持片片鱼都在零点五公分，但是前面切的也能*不离十了。

李厨拿起筷子夹了一片鱼，微微的皱了皱眉。

看着张尚这么顺利林梓童也放心了。

李厨看着面前端菜上来的少年，他方才对这个少年有印象，刀工差得一塌胡涂，切一片鱼谨慎翼翼地就算了还切不好，现在竟然这么快就出锅了。

三杯源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中前提所限，只利用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用故而得名。厥后演变成为客家菜常见的摒挡伎俩。摒挡过程顶用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，故得名。常用三杯摒挡的食材是鸡肉和小卷。别的，要作出胜利的三杯，关头的质料另有九层塔、姜和蒜头。（此段摘自度娘百科）

最巧的是甚么，是质料里有甜酒酿，能够说浅显做鱼内里不常用的两种调料，现在刚好都有。

林梓童俄然想到能够做三杯草鱼！

因为挂记取明天厨师培训要考核的事，以是林梓童一大早就醒了。

林梓童先把统统的质料都洗净，然后把红辣椒和葱先切成段老姜和蒜切片，然后开端切鱼。

因为松子鱼的工艺更庞大，林梓童环保全场发明他还是前几小我做完的，仿佛在他之前做完的也不是做松子鱼。

“子桐你在找甚么”张尚把本身的质料放到桌子上了以后看林梓童还没遴选完，又走畴昔看林梓童是甚么个回事。

做完的林梓童松了一口气，看向张尚，方才如果不是张尚鼓励了他一把，说不定三杯草鱼就要被他切得乱七八糟的了。

每小我列队去领鱼，林梓童拿到手一看主质料是草鱼啊，林梓童看动手里的草鱼想着，刀工装盘味道都要能表现出来，又刚好是草鱼，这是规定要做成松子鱼的意义么。

但是常常越在乎越轻易失手，林梓童切了好几片鱼要么太厚，要么太薄，薄的还堵截了，如许大小不分歧在摆盘的时候就很丢脸。

林梓童有些严峻，大抵方向应当是给了做松子鱼来停止考核，他现在挑选了做三杯草鱼就要表示出更好的来，以是林梓童想在切鱼的时候揭示出来。

俄然，林梓童瞥见筐底有一抹绿色，有点像薄荷，林梓童抽出来一看竟然是罗勒。

收到了就好：“没事，也没说必然要弄松子鱼啊。”

挑选三杯草鱼揭示刀工也就在这切鱼上了，如果想入味得最好，切片的时候最好能把草鱼顺着纹路切成约零点五公分厚片。

出锅的三杯草鱼，炸成金黄色的肉片，火红的辣椒，脆绿的罗勒三种色彩交叉在一起非常都雅。

“人都到齐了吧，明天说的考核，你们等会上来没人领一条鱼，中间另有配菜你们能够自在遴选，要求你们用这些质料做出一道菜想体例能表现出你们的最好刀工装盘另有调味。”李厨站在台上说出要求来。

林梓童在菜筐里交来回回的看，