第四十九章 宴席（上）[第1页/共3页]

前面的凉菜吃的差未几的时候，这个时候大抵是非常钟到十五分钟，便能够上热菜了。普通的热菜是有六样到八样，跟着仆人家的环境而定。做热菜的时候才是真的磨练大徒弟技术的时候，不但光要将菜煮的客人爱吃，并且做饭的速率还不能慢。就算是你煮的菜非常好吃，但是你做菜的速率非常的慢，一道菜的间隔时候能达到半个小时，这真的很丢仆人家脸面的事情。并且如果真的呈现这类环境，这场宴席算是办砸了，等着接下来的一段时候成为村里的妇女们群情的工具吧！不要感觉乡村人就好乱来，实在乡村民气里都跟明镜似的，他们只是不想说罢了。

小铃铛看到肖易走了出来，一脸高兴的拉着肖易的手，说道：“易哥哥，内里有人在杀肥猪，我们去看看吧！”

不过在半路的时候，肖易向着一脸镇静的小铃铛问道：“小铃铛，明天你跟永晴哥如何没来用饭？”

当肉皮上桌以后，也就是在提示客人们，这是最后一道菜了，吃饱的便能够下席了，如果没有吃饱的便能够叫饭了。如果都吃饱了，大师便能够各回各家、各找各妈。接着会有人将桌子清算洁净，如果另有客人的话就接着摆食品，如果没有，那么这张桌子便能够收了！

普通汤上完以后，这场宴席就应当能够结束。但是，肖易能够奉告你，不！

临时不说这几百口人，你要如何满足他们的口味，就是说你做菜的速率就不必然能跟得上，乡村的宴席普通是在中午餐的时候定时开席。前面是八样凉菜，跟一大盘子调好的醋。这些凉菜大多数是已经煮熟的肉食，当然也不会少掉素菜，比如煮好的菠菜、黄瓜、蒜苔、西红柿……但是需求重视的是肉食的数量必然要比素菜的数量多，不然会被人说吝啬的。至于醋，那当然是让客人蘸着吃的。

不过，肉皮真的很能磨练一小我的肠胃。因为一整块差未几都是肥肉，以是普通人底子不敢吃。就算吃也只是随便咬两口，或者是将上面的瘦肉吃掉。因为是肉皮是作为主菜，以是普通人跟别人说的时候，并不是说去插手甚么宴席，而是说去‘吃肉皮’。

听到肖易的疑问，小铃铛赶紧点头，表示本身说的话绝对是实在的。肖易当然晓得小铃铛不会扯谎，因而拉着小铃铛的手说道：“走，我们去看看去！”

不要说，既然这么费事就不要上鱼肉了，用其他的肉顶替不就行了！如许还真不可，在别人的宴席上面既然吃到了鱼，那么本身做宴席的时候也必须有鱼。不然的话必定会被人说的，人生活着，寻求的不就是本身的一张面皮吗！乡村人对这方面会更加的在乎，实在不管甚么处所的人，只如果人，都不免会有攀比心机，这是再普通不过的事情！

如许的肉皮大小跟着仆人家的环境而定，普通大的有三两多，小的也有一两，以是每一桌的肉皮只会放八块，也就是饭桌上一人一块，这么大的分量，一些家比较困难的家庭，在吃肉皮的时候不吃，专门带回家，如许家里的孩子又能吃上几顿肉。

肉皮的做法就是将猪肉切成块，然后成块的放到锅里去炸。但是炸的时候不能长，如果长的话就会变焦；但是也不能太短，太短的话猪肉没有熟透，做菜的时候会很费事。

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这些菜就算都上齐了，但是还差一样最首要的菜肴没上桌，而如许菜肴才真的关乎到一场宴席的成败，那就是肉皮。何为肉皮？肉皮就是一大块猪肉，重视，必然要猪肉，并且大部分还是肥肉。