第82章[第3页/共3页]
5.将煮熟晾凉的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅料。
我大中华丽食文明源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完整分歧的制法.
将糯米洗好煮上,又从冰箱里取出去骨鸡腿肉来化冻,再发三两朵香菇……消停半晌,又从速搬个凳子坐到桌前,开端脱手剥那翠绿碧绿、珠圆玉润的莲子――直到这时脑筋才略微有些缓过神来:每次都如许!看到好的食材就忍不住买返来,然后就浑然忘我地一头扎进厨房忙半天!明天又被这几张荷叶和几个莲蓬勾引着一天不得消停了。唉,不管了!再过几天,那接地连天的满池碧绿,便只能是“留得枯荷听雨声”了!不抓紧时候尝鲜,最喜好的荷叶糯米鸡就只要等来岁了。暗香的荷叶,粉嫩的莲子,恰是这个季候独占的滋味,真真是莫要孤负了。
武汉的”糯米鸡”是专指武汉小吃”糯米鸡”,该食品由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成.是一道令门客流连忘返的传统武汉名小吃.
国籍
●制作体例:
●质料:梅菜扣肉4块,糯米150克,铁棍山药1段,水发香菇4朵,粽叶10张,生抽、蚝油各少量
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广州的”糯米鸡”是中国广东处所特性点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米内里放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的暗香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
中国
汗青由来听语音
3.鸡腿肉切块,用少量盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后,择去葱结和姜片待用,香菇、笋干、茭白切丁,荷叶裁成适合大小,将两张洗好的粽叶撕生长条(若无粽叶可用线绳代替)待用。