第093章 蒜泥白肉清蒸鱼[第1页/共3页]

不待杜先回绝,她快速的说了下去：“您小时候吃的饭,是您母亲做的吧

此人到底是谁oi

萧凌夹起一片毫不客气的吃了下去,脸上再次暴露了奇特的神采,他的眼睛蓦地瞪圆,伸手捂住了本身的鼻子,半晌后,长长的呼出了一口气,筷子活络的再次伸出。

林徒弟眉毛扬起,“当然能。”

他说着,筷子尖在本身做的肘子上挑了挑,略微一闲逛,那皮上就现出了龟甲的纹路,外红内白,看上去公然形似一个菠萝。

杜先脚步一顿,转过身来,不耐烦的挥了挥手：“我们客返来退出此次比赛。”

厨师们听得聚精会神,临湖雅筑的林徒弟靠近了何其正,低声道：“你从那里弄来的牛人o”

厨师们看向苏杭的目光顿时变了,苏杭在他们的眼中,不再是一个知名小辈,而是大模糊于市的超等牛人,统统人都忍不住想：

奇特的,那看似完整的一条鱼,在萧凌动了一下后,竟然成了一片片薄如蝉翼的鱼片!

吃货老是忠厚于本身的嘴的。

苏曼顿了下,再次看向了杜先,声音温和：“杜先生,你有甚么资格瞧不起女厨师呢o”

林大厨哼哼两声：“你没看杜老头一张老脸都丢光了,我敢打赌,等他一归去,就会宣布退休,让位给几个门徒。”

厨师们个人沉默了,如果没有苏杭,明天这场招标比试的魁首,定然非杜先莫属。

如果是冻肉还好,可这道蒜泥白肉必定是把肉煮熟了再下刀的。

何其正忍不住看向了身边的林大厨：“别人也就算了,你如何退了o”

沉默中,杜先悄悄的开了口：“我这道清蒸鱼,内里切横刀,内里剃了一半的鱼肉,做成了鱼丸,用牙签撑起鱼腹,放入鱼丸,取原物化原食之意。”

杜先又夹了一片鱼片出来,放到了碟子上,鱼片薄而不散,申明热滚的恰到好处,没有让鱼肉熟透了完整散掉,这刀工,这对火候的掌控,的确已经到了鬼斧神工的境地。

杜先眉头一动,提起筷子夹了一筷头,送到了嘴巴里,品了品,暴露了公然如此的神采,“是芥末。”他非常必定的看向了苏杭。

苏曼承认本身是个小人,推行以牙还牙以眼还眼的保存守则,苏杭落了杜先的面子,那是苏杭的手腕,她吃的亏,本身也要找返来。

如果苏杭筹算开店,这道生滚鱼片,绝对能够成为镇店之宝。

又是一道改进菜!

每一个评委都暴露了奇奇特怪的神采,或是单手掩开口鼻,或是大张了嘴巴打起了喷嚏。

很多士绅名流开端了窃保私语：“山海居是么o看来今后要常去逛逛了。”“没想到山海居还藏着这么一名妙手,平时用饭也没感觉有这么凸起啊!”

怪不得评委们第一次咀嚼时会暴露那么奇特的神采,大抵是没想到酸鲜适口的老鸭汤摇身一变成了西式浓汤!

他双手背在身后,感喟着向外走去,没走几步,陶方张口唤道：“杜老,这比赛o”

他轻叹一声,就算晓得做法,也绝对仿照不出来。

何其正听着来宾们热议的声音,另有点难以置信,他们山海居,就这么胜出了o!

杜先持续道：“蒜泥白肉普通用的是五花肉,切成薄片,卷起青瓜条,裹上蒜泥调汁。肘子本是半肥半瘦,你却能把肥肉瘦肉别离片下来,卷了两层,达到和五花肉一样的口感,青瓜也切成了丝,吃起来更加细致爽口――”

苏杭的做法却奇妙的处理了这个题目,就像是平时吃的蔬菜,凉拌的时候多数也要在沸水里焯过一遍,断生的同时,却并不影响口感。