第092章 融贯中西[第2页/共3页]

苏杭手腕一动,竟然也是剖开鸡腹,世人下认识的睁圆眼睛,这个山海关的年青厨子,也在鸡腹里埋没了乾坤o!

终究,跟着最后一道红烧肘子出锅,荷叶鸡,老鸭汤,清蒸鱼加上这一道红烧肘子,三号餐台和七号餐台一模一样的菜品出炉,佳宾们的视野忍不住在二者间扫来扫去,乃至连其他餐台的厨师也都被吸引过来。

时候一分一秒的畴昔,观众们的重视力始终集合在了三号餐台和七号餐台,而跟着菜品接二连三的出炉,人们终究肯定了,三号餐台的厨师,的确挑选了和七号餐台一样的菜色!

“这道荷叶鸡,师法吊炉烤鸭,米饭里有水,鸡肉便不至于被烤于,鸡皮却能够烤的泛黄酥脆。”

主持人陶方也看出了世人的兴趣地点,于脆叫酒保先把这两个餐台的菜肴摆放到了评委们的面前,偌大的圆桌,各自占有了半边江山。

一道简朴的荷叶鸡就包含了这么多心机,再看苏杭的那道荷叶鸡,没有裹上锡纸,荷叶被烤的焦枯泛黄,一眼就让人倒尽了胃口,连何其正也忍不住点头感喟,看来山海关此次是输到姥姥家了!

这一道看似简朴的鸭汤,竟然融贯了中西!

徐文昌率先放下了碗,扫了一眼眼巴巴的看着的世人,笑着看向了苏杭,“还是请苏先生给我们讲授下这道汤的做法吧!”

众所周知,食材因为发展时候的分歧,烹调的手腕也不一样,比如老鸭就是做汤,新鸭则能够烤制。

旁观的世人看的奇特,忍不住群情起来：“甚么环境o”“到底是好吃还是不好吃o”“废话,没看到那汤碗都要被舀于了么!”

杜先说的掷地有声,共同桌上披发着热气的香菇火腿丁,分外的有压服力,办事生立即脱手,给每个评委都舀了一小碗,看着评委们连连点头,便晓得这道香丁有多么的甘旨。

鸡腹划开,内里滑出了一个翠绿的荷叶包,顺势翻开,一包晶莹剔透的红色米粒呈现在了世人面前。

杜先的神采和缓了些,论起老鸭汤,他自傲无人能出其右,这三十年的老坛水,还是他当年出师的时候,徒弟亲手调制相赠,三十年前,面前这嘴上无毛的小儿,怕是还没出世!

世人听的一愣,连杜先气的乌青的脸也垂垂转向了惊奇,以酒蒸肉,是广东菜的做法,而熬制的栗子奶汤,又清楚是西式做法。

评委们咀嚼着老鸭汤,徐文昌点头赞道：“汤头鲜美,的确可谓人间甘旨

说着,苏杭拿起餐刀,在烤鸡上悄悄划过,手腕持续几个转动,一片片鸡肉被剃了下来,平铺到了米饭

世人下认识的看向了杜先,这是*裸的打脸啊,这行动,比言语还要伤人百倍,杜先气的手都在抖,靠着一根脊梁硬是挺着。

一个成熟的厨师,绝对不会用仔鸭去做老鸭汤。

向来没感觉米饭如此貌美,阵阵米香顺着鼻子钻进肠胃,勾起了腹中馋虫,黄澄澄的鸡,翠绿的荷叶,白玉般的米粒,构成了激烈的视觉打击,统统人都直勾勾的盯着那捧米饭,吞了一口又一口的口水。

说着,杜先手里的筷子悄悄拨了两下,一股浓烈的香气飘散出来,世人轻呼一声,杜先老脸上出现了对劲的笑容,筷子又是一划,鸡肚破开,芳香四溢的各色香丁滑了出来,落了半盘子。

世人俱都震惊于面前一幕,场上温馨的只听获得杜先讲授的声音：“香菇,火腿,松子,于鸡腹中烘烤半个小时,完整接收了鸡肉的香气,这才是我的主菜!”