第十四章 勃艮第红酒炖牛肉[第1页/共2页]

二十六分的高分，间隔满分的三非常，仅仅只差四分罢了。

这些美食家比起那些着名的大厨来讲，能够说是更加的抉剔。

当看到其别人的食材后，不由得恍然。

“就决定做这道菜好了。”从翻开食材粉饰布的那一刻，摒挡的比赛就已经开端了。

这类感受实在是太棒了，那嫩滑的口感，就如同是重生婴儿的肌肤一样。

如同本身善于的法度摒挡，刘泉升跟欧雷他们两人面前的食材，一样能够建形成他们善于的中华摒挡与意式摒挡。

同时将之前用来煎过牛肉的油持续加热，放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。

翻开本身的厨具箱。

随后将牛肉的大要，用厨房用纸去水，在抹上少量的盐跟黑胡椒开端按揉腌制入味。

天下上有一种职业，那就是美食家。

其他选手的摒挡也已经差未几进入到序幕了。

在没偶然候的环境下，想出用蜂蜜停止对牛肉的快速硬化来应急。

“勃艮第红酒炖牛肉。”

要晓得面前的三个评委，固然并不是天下级的美食家，但在法国摒挡界也是享驰名誉，即便是三星级的主厨制作的摒挡，他们也并不是没有咀嚼过。

作为名誉甚大的荷叶鸡，李晓然天然也是传闻过的。

无数的餐厅都但愿让其咀嚼本身餐厅的菜肴，为的就是找出摒挡当中的缺点。

“好香的味道。”

简朴的煎至变色，随后将牛肉出锅。

炖上一个半小时，场中充满着牛肉的香味。

勃艮第红酒炖牛肉，能够说这是一道非常典范的摒挡。

牛肉入口，统统的评审都是闭上了双眼，沉浸在这一道‘勃艮第红酒炖牛肉’产生的意境当中。

这就是李晓然要做的摒挡了，最为首要的质料勃艮第红酒，另有上好的牛肋骨，都已经筹办好了。

如同李晓然所料的一样，除了排在最后的刘泉升以外，其他三人的菜乃至没有一个达到二非常的。

腌制完成后将牛肉，放入已经热好的锅中，开端煎牛肉。

看这刘泉升端上来的摒挡，李晓然心中悄悄的想到。

当然如果能够用合适的体例去措置，那种甜味也会成为一个胜利的亮点。

不管评审的职员有多么专业，即便是用漱口水漱口，尽量的让前一道菜的味道挥散，但不成制止的都会留下第一道摒挡的味觉印象。

伴跟着摒挡的咀嚼结束，同时三人也是给了李晓然这道摒挡停止评分。

浓烈的汤汁，整道菜光彩亮，披发着让人迷醉的香味。

“好嫩，嫩而不化，好美好的触感。”

一共三个评委，李晓然在杂志上见过，都是在法国摒挡界当中，着名的美食家。

如果后续的摒挡，没有体例突破这一层味觉桎梏的话，那么是不成能博得了李晓然的。

他们心中都只要一个设法，真的那么好吃吗？

“八分”

固然并不善于中华摒挡，但却也并不是一无所知。

察看了一遍统统的食材，另有配料。

摒挡的比赛当中，先上摒挡的人能够说是占有了上风。

将目光收回，李晓然开端经心全意开端本身的摒挡。

于此同时参与评审的评委也连续的来到了本身的位子上面。

把蔬菜炒至金黄色断生以后，插手牛肉停止翻炒，随后放入锅中，倒入已经筹办好了的高汤与红酒开端炖。

“这是荷叶，荷叶鸡么？”

但很可惜，他们的菜是在评审咀嚼过李晓然的菜以后才端上来的。

固然有些食材在这里并没有，不过并不是没有可代替的存在。

将洋葱，胡萝卜另有其他的蔬菜配料，切成块放入碗中。