第422章 所谓辣红,其实就是毛血旺![第2页/共3页]

“猪血豆腐汤是用猪血凝固构成的豆腐熬煮的汤。”叶垂耐烦跟唐珊珊解释。

韩雨堰这边已经拿过了几双筷子，别离发给叶垂跟唐珊珊，本身则是迫不及待的夹起了一块辣红食材，这辣红外卖仍然热气腾腾，温度很烫，而那种食材跟豆腐很近似，韩姐姐谨慎的吹了几口气，把这食材吹凉以后这才送入口中。

叶垂带着几分感慨的接着说。

食材质地很软，等闲的便能被筷子夹碎，而一口吃下，韩雨堰很快就暴露了一幅享用神采，接着又嘶嘶的吸了几口冷气。一脸满足的看着叶垂说道：“师父你快尝尝啊，真的很好吃啊，又辣又香，并且真的有股鸭肉的香味，也不晓得这菜到底是如何做出来的。”

“春宴上我们做了猪血汤，我们能够用猪血制作血豆腐的做法她必定晓得了，既然晓得了我们能够用猪血做血豆腐，天然能够猜获得她的辣红实在就是鸭血制作的。”叶垂解释道。

唐珊珊顿时明白了甚么，神采变得有些惨白起来，伸手指了指辣红包装盒中剩下的那些红亮的汤汁：“那这个辣红……”

“呵呵，你们两个吃吧……”叶垂笑了笑。却仍然没有没有下筷子。

毛血旺这道菜另有毛肚、百页等杂碎为主料，这毛血旺的名字可谓是名符实在，这道菜也跟着广为传播。

彭馆的左宗棠鸡是一道本来该于上世纪八十年代产生的菜肴，成果在这个天下中因为素食者活动，上世纪八十年代恰是肉类有毒的年代，可左宗棠鸡仍然没出缺席，而是产生自了更早的时候。

“实在没有甚么不成接管的，猪血豆腐现在不是也有很多人喜好吃吗？”叶垂笑着说道，春宴以后叶垂操纵猪肚猪舍猪心猪血做出来的菜肴也大为风行，固然很多人仍然没体例将这些食材摒挡的甘旨，但多少已经开端在生长了，特别是猪血，乃至燕京还呈现了一家像模像样的猪血汤馆。

当然，它只能算是残破版的毛血旺，另有很多值得窜改的处所。

叶垂耸耸肩膀：“看你们吃的这么欢畅，这一份辣红就这么点，以是当然要让给你们了。”

韩雨堰：“？”

从看到辣红的第一眼开端，叶垂就晓得了这是甚么：这道菜就是毛血旺！

韩雨堰：“……”

在叶垂思考的时候，韩雨堰跟唐珊珊两人从内里出去，她们都眼神很幽怨的瞪着叶垂，叶垂明显晓得这是甚么东西，竟然还让她们吃了下去！

“咦？”韩雨堰一愣。

血旺是中原一种特别的食材，指的就是用血凝固而成的豆腐，猪血豆腐，鸭血豆腐都是非常闻名的血旺食材，而毛血旺在方才呈现的时候，实际上是由猪血旺来做食材的。

而辣红，顾名思义，就是又辣又红的菜肴，整道菜都给人一种火辣辣的视觉打击力。

辣红的吃法实际上近似火锅，不过这个天下现在还没有火锅的观点，辣红在饭店内的正规吃法，便是在桌子上架起一锅，锅中的红油汤汁煮沸，酒保会卖力不竭的将必然分量的辣红食材送入此中，而门客围在餐桌四周，或捧着一碗米饭或拿着白面馒头芝麻烧饼，以此来大快朵颐。

这道菜在上一世产生的锲机，源自一对屠夫佳耦。

韩雨堰跟唐珊珊相互看了一眼，不觉得意，这辣红香浓适口，那种香辣的口感很能引发人的食欲，韩雨堰干脆直接的去盛了两碗米饭来。跟唐珊珊一人一碗，痛痛快快的吃完了这份辣红，唐珊珊还意犹未尽：“真不过瘾。一份那边够吃啊。”

毛血旺在叶垂的上一世，产生自上世纪四十年代，有一个王姓的屠夫每天都卖肉都会剩下很多的杂碎，屠夫老婆感觉丢了可惜，就当街买起了杂碎汤，这屠夫老婆厨艺也非常高深，熬制的杂碎汤非常甘旨，而一个偶尔的机遇，她在杂碎汤内放入了猪血旺。