第14章：勃艮第红酒炖牛肉[第1页/共2页]

如果是别的西餐，必定要打一个大大的问号。

更坑爹的是，遵循漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉，味道并不算好，乃至能够评价为差，当时夏羽日思夜想，终究抓住漫画食谱一个关头的缺漏之处：

实际上，这是法国的一道家常菜。

“我感觉没题目！”他的火伴望向夏羽繁忙的背影，倒是满脸的佩服和恋慕，“他就是远月的门生吧？公然是有才气的人……”

在牢固的食谱上，勃艮第红酒炖牛肉实在有非常多的做法，看主厨的阐扬。

啪！

从夏羽措置食材起，这间厨房仿佛就易手了，他只能沦为在旁旁观的帮厨。

很厚的一大块牛肉甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，挑选了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，迟缓的呼吸两次，手起刀落！

夏羽手中抓着一把面粉，谨慎地洒在锅里的牛肉和配料上，使着构成一层红色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的黏稠度。

厥后机遇偶合，在动漫美食的同好那边，传闻了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描述，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉，胜利复原出来，味道好评那种。

他较着想起了甚么，紧紧盯住正在当真措置牛肉的夏羽，“……这份刀功……莫非他是远月的门生吗？”

第二次从烤箱里拿出铸铁锅，一股浓烈的香味满盈在厨房。

拿走培根，平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏羽谙练地用厨具抓起一块块去水的牛肉，放到锅里煎。

“牛肩肉？不错，这个位置的肉，纤维较细，口感滑嫩，合适炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视野扫过别的食材，“能够开端了！”

跟着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使得牛肉每一面都变成标致的深棕色。

霞之丘主厨面色变了。

到了深棕色，就代表能够出锅了。

“【牛肩肉】，品格优良，冷冻时长8小时56分钟，新奇。”

在食戟之灵剧情中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛肉，让不笑的教员罗兰·夏佩尔给了很高的评价。

盐和胡椒以后，是一个比较首要的工序。

但毕竟是六人份的食材，一小我有点措置不过来，因而夏羽瞟一眼中间的霞之丘主厨，另有别的两名青年帮厨，“一起帮手吧！”

这一刻，霞之丘主厨有汗颜，有追思。

接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽翻开煤气灶瞟一眼，然背面也不回叮咛：“帮我拿厨房纸……”

一向凝睇着夏羽将两大块厚牛肉措置结束，霞之丘主厨反而更加迷惑了。

想当初他也是那座摒挡学园的天之宠儿，但是，远月的合作过分残暴，每年的毕业生寥寥无几，他在高档部第二年就遭到淘汰，被鉴定为没有厨师天赋。

“好了！”

水分是做牛肉摒挡的大忌，是以切好的牛肉块必必要挤干水分，这时候厨房纸就派上用处了。夏羽神采当真，不竭抽出厨房纸，将一块块牛肉包裹起来，几次的挤压。

想到本身学了几年的厨艺，还是一介帮厨，不能独立掌勺，这位青年就低垂脑袋，握住了双拳一脸的不伏输。

临时把煎好的牛肉块放在一边，夏羽向中间的厨台伸手，“切好的胡萝卜和大洋葱！”

一名青年帮厨仓猝递上了菜篮子。

“滴”

两大块解冻的牛肉，这是主食材。

霞之丘主厨敏捷地将卷筒厨房纸递上。