第34章 管帐[第1页/共3页]

在三家村，肉是越肥越好，因为肥肉能熬大油。常日里农家没有肉，如果在菜里加上一勺猪油，味道就香多了，故而猪大油是好东西。

宁清得了赞美，也是对劲，“我从那肉上切下来几片放在鱼汤里，以是这鱼就吃着香了。”又向宁婉笑道：“你们买的那块肉真肥，必然能熬很多油，等吃了早餐就熬出来。”

但是也有的人家直接买内里卖的小鸡，两文钱一只，非常费事，不必担忧抱窝失利孵不出小鸡。本年三家村里早没有一只母鸡了，是以大师都要买小鸡，像娘如许会过日子的人，早就盼着来卖小鸡的人，将家里的鸡窝重新养上鸡呢。

马驿镇上经常能看到有人骑毛驴，反倒是养马养骡子的人家少。马和骡子天然好，但是代价贵，又不好养，还是小毛驴最合适平凡人家。

爹就笑道：“虎台县里的肉都比马驿镇贵上两成呢，这块肉足有十斤！用了二百四十个钱！”

将肥猪肉剔下，切成厚厚的大片，这时先在锅里加一碗水，再将肉片放入，不断地翻动，小火渐渐地熬着。这是一个详确的活儿，不能急，免得将油熬糊了，油渣也不能吃了，那才是华侈呢。

坐月子天然要喝鸡汤的，当然老母鸡最好，但是没有老母鸡的时候，小鸡也很好，特别是小公鸡的味道特别的鲜美。于氏倒不去想公鸡好吃的事，而是也感觉为了孩子鸡还是要吃的。就比如现在，她已经快四十了，这一胎先前也是非常地惊险，但是几个月好吃好喝地养下来，竟感觉身子近年青时怀三个女儿时都好，是觉得了肚子里的这个，还是要多买几只鸡。

宁婉挎着篮子跟娘一起向家里走，娘就说：“比及了家我把钱给你，你的本身留着。”

宁婉却不如许想，笑着挽着娘的手一同向回走，“我的还不是家里的，我们都是一家人，还分甚么你我。”却又道：“但是买卖还是要我做主，帐也由我管着。”

大锅烧开了，肥肉片收回滋滋地响声，渐突变黄变小了，而肉内里的油便熬了出来，披发了浓烈的香气。过了大半个时候，看着肥肉片都变成了小小的油渣，半锅油在不竭的沸腾着，娘便让宁清拿着笊篱将油渣捞出来，又让宁婉放进锅中一把小葱、一把花椒，一勺盐，待炸得透了就停了火。

实在如果有钱，谁又非要俭省再俭省，连吃都舍不得呢。

三家村里常日各家多是本身孵小鸡的，俗声抱窝，选一只下蛋的母鸡，铺干草做一个窝，在窝里放上十几个鸡蛋，母鸡便整在趴在窝里不出来，就连吃喝都要送到窝前，过上二十一天，就能孵出小鸡来。

第二天宁婉起来时天早已经大亮，爹也不过刚起来，宁清已经将剩下的几个肉包子热了，煮了高梁米粥，又把鱼烧好，大师围桌用饭。娘尝了鱼就说：“清儿的茶饭做得很有模样了，这鱼味特别香。”

宁婉还晓得做一些初级的点心，还必须用几年的陈猪油才好，飘香居的点心用的就是两年以上的猪油，是以味道特别香淳。而都城里最驰名的兰香斋点心铺子里最好的几样点心，都是用二十年以上的猪油做的，宁婉尝过兰香斋的酥皮藤萝饼，那苦涩的滋味竟没法描述，更可贵的是从都城带到虎台县用了两个月，而她又存放了几个月才吃完，一点也未曾走味变坏。

吃了比常日迟很多的早餐，于氏就筹措着熬猪油了，近些时候她的身子更加健旺，是以时不时地会下厨，眼下十斤肉的大事，她更不能放心全交给两个女儿，是以固然宁婉一再拦着，她还是抚着肚子看着宁清和宁婉切肉熬油。