第146章 生财之道[第2页/共2页]

西藏的菜系以牛羊肉居多，是中式菜系中非常奇特的一支，除了云、贵、甘、青海的藏民区，本地很少饭店去做这个菜式，一来是口味奇特，接管的人未几，二是原质料要求很高，有些质料只要臧区才有。

“味道如何样？”路重庆盯着她问道。

谌晓玉的脸腾地红了下，瞪了一眼璐璐，“你当我是小白鼠啊。让我先吃。”说着却赶紧用筷子接过了，放进嘴里。

谌晓玉细细地嚼了嚼，真的如他所说没有甚么怪味道，暗香软嫩，既有血香，又不腻口。她点了点头，“还行，挺好吃的。”

“这叫血肠，藏语叫久玛是将刚宰杀的牛、羊的血插手糌粑和盐、野葱等佐料，搅拌均匀后再灌入洗洁净的牛、羊肠子里，放进锅里用水煮熟了便能够吃了。”路重庆用筷子挑了一块，递到谌晓玉的嘴边，“你尝尝，包管没有怪味道，都是已经改进了，用了大料。”

他一边说着，眼神与谌晓玉的对上了，微微一笑，刹时又移走。

路重庆笑了，“我不骗你吧，这血肠是西藏的特性菜，我当年在西藏吃过很多次，比这里要味道更重一些。”

这背后的老板，真的还说不上是谁。

并且明眼的人都晓得，凭着那战友的才气与影响力，不成能将这个店面开得如此风生水起，那新奇的原质料，耐久照顾买卖的客户，并不是一朝一夕就能够达成的。

“当然不一样，东北与满族是用猪血。那驰名的白肉血肠，是从当代帝王及族长祭奠所用祭品演变而来。据记录，满族耐久以来信奉萨满教，祭奠过程中，以猪为捐躯。每逢宫廷停止祭奠时“司俎寺人等会抬一猪入门，置炕沿下，首向西。然后就有人，屈一膝跪，按猪头，猪耳，灌酒于猪耳内……猪身后，去其皮，按解开，煮于大锅内，……天子、皇后施礼……，神肉前叩首毕，撤下祭肉，不令出户，盛于盘内，于长桌前，按序摆设。天子、皇后受胙，或率王公大臣等吃肉。”这类肉叫“福肉”，那就是即“白肉”。所谓血肠，即“一人进于高桌前，屈一膝脆，灌血于肠，亦煮锅内”，这就是血肠，通称“白肉血肠”。那是东北地上驰名的菜，用料讲求、制作邃密、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠敞亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油等佐料，更是人间甘旨。”