第十七章贾巧姐始知篱下苦（1）[第2页/共3页]

青儿脆声笑几句道：“这也不是甚么可难堪的事儿，只不过你们家服侍你的人那么多，小我有小我的事儿，针线上的管不到灶台上的，你又是个令媛蜜斯，更不能沾到厨房了，以是你才不会。若你像我在这里出世长大，以女人的聪明灵慧，怕是比我还强很多呢。”

巧姐听不大明白，就近前碰触着盘石一侧又道：“这两个东西这么重，你们是如何把它搬起来的？”

巧姐儿笑说非常，便与青儿两个蹲在灶台前又私语一番，炉膛里的火苗扑腾闪动，余热劈面，竟也非常暖和。王刘氏端了一碟子熟米面出去，低头瞥见又是好笑又是垂怜，忙把手里的东西放去一边的四角桌子上，走到灶台前笑向她们道：“女人乏了就去屋里和姥姥坐着吧，这儿有我和青儿就够了，细心那些油腻肮脏污了你的衣服。”

喜得狗儿受宠若惊普通，欲要拉她起来又情知不当，忙忙的叫青儿搀扶了，本身笑道：“女人太多礼，我这算是哪一门的叔叔呢，要不是你们府上看得起，我们真就是八竿子打不着的路人了。”

巧姐掩口笑了，王刘氏也深觉她为人可敬，便不住在旁交口夸奖，板儿跟在背面，嘲笑不语，更加觉得巧姐是在装腔作势。青儿因看他手上拎了好些东西，倒未曾重视他的神采，便笑着接过来，一一拿出来给王刘氏看了，二人筹议着如何烧煮。

巧姐由她数落一回，还是笑道：“若论年纪，你比我还小上一岁，怎见得你能做的，我就做不得？我瞧这烧火也不算甚么。不过是把那柴禾递进炉灶里，你就让我试一下罢。”说着便又要蹲下去，青儿见拦她不住，只好将身子往一边挪了挪，指着灶膛里烧的正旺的火苗，对巧姐说道：“你看我做的轻易，却不知这是因为熟能生巧。烧水烧饭可不是个简朴的活计，火大了，轻易烧糊，火小了，又轻易夹生。更何况，不见得每天要烧白米饭，如果添上煮粥，还要掌控住水和米的掺兑，米多了熬成了饭，水多了就熬成了汤。再要提及做菜来，这手头上就更不能草率，甚么时候该大些火，甚么时候该小些火，都是极其讲究的。就比如烧猪肉，若先炙内里肉，便要慢火使油膏走入皮内，烧出来的猪肉才气皮松脆而味不走。若要大火，则肉中之油尽落火上，皮既焦硬，味亦不佳。更有一样菜百样做法的，更加磨练火候了，就像那水中的游鱼，就有鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼、季鱼之分，鳊鱼鲫鱼最宜加酒和秋油蒸制，鲢鱼则需煎过以后与豆腐同锅烧煮，而季鱼少骨最宜炒片，虽同为鱼，做法却差异，蒸烧煮煎各需火力亦是分歧。你看，可不是要费好大的心机在添火上？”青儿一面说一面微浅笑着，巧姐儿在旁点头谛听，再想不到看似简朴的烧火便有这么多事理在此中，当下不由心折，半侧过甚，赞叹青儿道：“你可真是个无能的丫头，我也不知要学的几年，才会你这些呢。”

青儿道：“你如许说，亏的他没闻声，闻声了又不知要对劲成甚么样。”说罢，与巧姐儿低头笑了一回，又牵着她的手去到灶台烧火处，才放开来捡拾了柴禾递送进炉灶里，去身后柜子里翻找出年前烧腊八粥剩下的一些江米，就着灶台边木桶里的水淘洗几次，便放进锅里添水烧煮。