第123章 忙年[第1页/共2页]

夏季早上的被窝是最暖和温馨不过的，杨小贝窝在床上睡得正香，就被一阵杀猪似的惨叫吵醒了――呃，不对，她想起来了，这可不就是杀猪的惨叫吗？

接下来就是开膛破肚，猪的满身都是宝，根基上没有甚么是能够丢弃的，这个时候主家就要开端繁忙了。洗濯内脏甚么的不关人家杀猪匠的事，得本身去措置。小孩子们苦苦等候的很久的玩具也出来了――没错，就是猪尿泡。

当然了，残暴归残暴，猪肉还是很好吃哒！等内里的惨叫声噶但是止，杨小贝赶紧爬起来穿戴好跑出去。

接下来就的措置肉。方才砍好的肉还不足温，要晾一下下午开端腌制。用大量的盐均匀地抹在肉块上，再顺次放进一个大水缸内里，上面用石磨压住。如许大抵过了两天，肉里的水分大部分都被析出，再把肉从盐水里拎出来放到太阳上面去晒。

这但是个别力活，杨小贝瞥见两个杀猪匠脸上青筋直冒，蹲着马步的确把满身的力量都用上了。两小我把放好血今后瘪瘪的猪都快吹成气球了，才算是大功胜利。

不但是猪肉，包含野兔等野味，鱼、鸡鸭鹅等，大师过年的时候普通也会熏上一些。和新奇的是分歧的口味。用木料和松枝熏出来的肉肉质紧实，有一股特别的香味――不说了，口水都出来了。

本年杨家的这头猪喂得好，杀猪匠一个劲地夸“有四指膘！咱老夫杀到明天最好的肉了！”杨小贝汗。好吧，在遍及缺油水的年代，猪油也是一项首要的食用油，并且比菜油更加金贵。而“四指厚的膘”，则意味着烧菜都不消油了，节流的人家，能够用肥膘擦一下锅就炒菜，一块肉能够用好久呢！

杀猪匠的手脚敏捷，在把猪牢固好后红刀子进白刀子出，很快就给它放完了血，这个时候常例还要祷告一下――他们造的是杀业，也不晓得祈求的是哪路神仙，归正大抵就是跟猪说一下，下辈子不要再投胎做猪如此。弄得还蛮严厉的。

等杨启泰返来的第二天，杀猪匠就上门了。他们一年到头也就是快过年的时候繁忙，不过大师心中都稀有，都是预定好时候的。杨老夫估摸着差未几小儿子返来的时候提早就讲好，这不，天刚蒙蒙亮，人家就扛着家伙上门了。

腊月十六，杨启泰也放假了。不敢让周品正去在他面前晃，还是易二哥亲身开车送王大成回家，趁便把杨启泰接返来。这下家里人总算是齐了。因而皆大欢乐还是忙年。

之前过年的时候，除了年三十吃一顿好的，就只要自家地里出的花生、红薯干甚么的算是吃食，其他的一概没有。本年就不一样了，别的不说，本年家里喂的猪因为粮食充沛又有油水，长到了一百多斤。关头的还不会卖！

猪传闻的智商很高的植物，自从一帮子大汉冲到它的老窝把它往外拽，它就晓得大事不妙了，开端撕心裂肺地叫起来。那嗓门真是……杨小贝被这高分贝的惨叫吵着头疼，缩在被窝里用手捂着耳朵，想着还是等猪断气了再出去吧。固然说从小到大师里邻居每年都杀猪，但是她向来就不敢看，好残暴地说……

等赏识了一会儿孩子们的球技返来，猪已经完整地不见了。变成了大大小小长条状的肉。好不轻易杀头猪，仆人要送礼的，要还账的，跟杀猪匠一说，他们就睡手起刀落，你说几斤就砍几斤，向来不带偏差的。然后另有他们本身的肉。这个时候杀猪匠不要钱，走的时候带走一条肉就够了。

等内里的都措置好了，按例是用新奇的筒骨熬上一大锅，内里下血豆腐和白菜，再用嫩肉爆炒一个小炒肉等等林林总总一大桌子，这就是传说中的“杀猪菜”，过年那都不算，这才叫真正的敞开来吃肉！