第003章、年宴1（庆祝狮子狗脱单，加更！）[第2页/共2页]

大菜的质料筹办伏贴，配菜甚么的只需求洗濯，文熙这才撸起袖子筹办干活。

“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜好蒸馒头，厨房必定有洗洁净的粗布。

按理说新奇的鱼最合适清蒸，伯牙送来的是查干湖冬捕的大鱼，不太合适蒸着吃，以是文熙筹办片成鱼片腌制一番，到时候做水煮鱼片还是酸菜鱼就看符妈妈的口味如何。

去皮的臀尖肉整块放进冷锅里大火熬煮，冷水能让猪肉的质感更加细致，和大火敏捷烧沸水，能让肥肉里的脂肪充分排泄到白开水里。

“bingo，答对了！”文熙敲开手里的鸡蛋，两颗略小的蛋黄滑落进瓷碗里。又是一个双黄蛋！

“晓得的！”文熙大声答复。他保存了体系寻觅食材的服从，甭管是锁在柜子里还是磨成粉装在袋子里的，文熙一眼扫畴昔就能发明。

文熙往断生的猪肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子以后臀尖肉大要没有涌出血水，筷子大要感染的油渍较少，说明白肉的火候方才好。

考虑到喜好吃肉丸子的长辈挺多，文熙游移了半秒钟就把全数的糯米都泡上，到时候能做多少就做多少，糯米不敷就做成狮子头，如何都不会华侈。

就比如做肉丸子要用到的糯米，还是文熙从袁院士的实验田里带返来的，统共就那么两斤。符妈妈遭到糯米后就用真空包装袋装好收进恒温箱，文熙如果没有体系遗留下的服从，还真不必然能找出来。

“妈，我真能搞定！菜鸟，给哥哥看着妈妈！”文熙关上厨房的大门，菜鸟留在客堂监督符妈妈，而小冰则被文熙教唆着剥蒜，这家伙剥蒜一流！

猪肉剁碎还不算，文熙又往里加了两颗高老庄出品的土鸡蛋。

小冰幸不辱命，又白又香的白肉在粗布下垂垂冷却，只等文熙调好酱汁就是一道年节的大菜！

祭奠得用白肉，也就是水煮肉。以是文熙筹办做一道白切肉，拌上酱汁比回锅肉还要好吃；鸡也得上祭台，得保持鸡身的完整性，腌制过后的整鸡放进烤箱里烤得外焦里嫩，算是一道不错的菜；熏鱼文熙临时还不筹算做来吃，到时候全部搬上祭台给先人享用后再收起来就好。至于寄意年年不足的鱼，文熙别的备有鲜鱼。

丸子当然得是大肉丸子，传统的肉丸子是将馅料剁碎，馒头蘸上馅料水泡软以后搅拌均匀，而文熙这会儿筹算采取南边肉丸子的做法，以是得提早筹办着。

这一过程发费了文熙非常钟的时候，剩下的二非常钟能够用来剁肉馅。