川味宫保虾球[第1页/共1页]

10.等调味汁渐突变浓稠。

食材

9.改中火，倒入调味汁，翻炒两下。

3.葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝

主料：河虾12只、腰果36g

4.炒宫保汁，葱能够多放些更香，最好用葱白。

8.再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。

11.倒入虾仁和腰果。

12.快速翻炒几下便可。

1.虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩，滑虾仁要快，油温不宜太高，时候不宜太长，不然口感会老。

5.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。

2.虾仁放入碗中，顺次插手白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手几次抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。

3.腰果提早用油炸成金黄色，或者烤箱150度6分钟摆布烤香便可。

2.宫保汁里醋和糖的比例约莫是2：1.详细的还需求按照本身的口味来调。

步调

5.最后翻炒必然要快速，也能够出锅前再放腰果翻拌均匀，如许能包管腰果的香脆。复制去Google翻译翻译成果C

6.锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。

1.将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲刷洁净晾干备用。

小贴士

7.锅里残剩的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味

4.腰果提早用油炸成金黄或者烤熟备用。

辅料：油适当、盐适当、红油10ml、淀粉10g、白胡椒粉3g、生抽5g、醋40ml、糖25g、花椒5g、干辣椒6g、大蒜5g、姜5g、大葱10g