第一百章 好湿好湿[第1页/共2页]

如果他全速的话，铁老三有点思疑本身是不是得吃骨头了。

猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。

“如何，好吃吧，这机遇也不是常有的。”铁老三落拓的躺在椅子上，长签子剔着牙。“严老弟可不是每天都能下厨的。”

“严先生，严先生，，”

倒入焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色。

“严小哥，此次筹办如何整？”铁老三问道。

倒入两汤勺生抽，半汤勺老抽炒匀至猪蹄全数上色。

但是如许一来本身这边的就得变少了。

接下来他惊奇的发明，余慧开端做他这个一向踌躇的事情了。

“不然呢？你觉得？”铁老三道。“严老弟这技术啊还真没的说的，固然没吃过宫廷宴，可我就是感觉他们的技术可比严老弟差远了。”

前者是别残留太多微生物；

本来要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品色彩红亮，不幸余慧一时也找不到替代品。

为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝固，以是不放一点盐。

余慧做的菜有无穷的魔力，让他一口就咬掉了本身舌头，再一口那就把舌头给吞下去了！

余慧从她脸上没看出甚么，倒是看出她是不会说些甚么，因而望向了那张纸条。

“葱、姜、花椒、料酒、冰糖和香油我都晓得。”铁老三记下了这些东西，这就问道。“但是生抽、老抽是甚么？”

别人叫他铁老三她可不能叫，遵循辈分，燕婉都得喊他爷。

“【红焖猪蹄】！”余慧脱口而出道。

小叶望了一眼便有些绝望。“猪蹄啊。”

仲春青犹短，

到处草香暮春时。

小叶拿起筷子轻挑了一小块，肉质层被挑开以后带着敞亮的光芒，冒腾着丝丝热气。

余慧瞥了他一眼，感觉跟他说话本身有点焚琴煮鹤的无趣，还是没有涓滴不耐的解释。“小火是包管猪蹄软嫩的关头，大火会将猪蹄炖的烂不成形。”

“哦对了！”小叶想起了闲事，取出一张纸给他。

呃。。

因而他便踌躇了要不要夹点给小叶，本身总不能真的一点儿都不留吧。

“酱油酱油！你把酱油找来就行了！！”余慧吃紧忙忙推搡他。

铁老三很纠结，他单身五十年了手速和消化体系都和余慧持平，或者说余慧厥后居上追上了他。

这两天多是铁老三拎了东西过来给你做饭，都是一些猪肉牛肉腊肉甚么的拎过来给他拼集做上一顿。

猪蹄早就洗濯洁净了，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

铁老三去给他筹办别的质料了，余慧也要做一点筹办。

呃(~_~;)

这闻着香气，本身已经饥肠辘辘了。

铁老三把猪蹄甩给他本身就缓慢去筹办了。

而偶然候，余慧技痒，会亲身下厨给弄一顿！

500g葱?、姜??和八角各一颗、花椒大抵十粒?、生抽……呃酱油三汤勺、料酒一汤勺、冰糖一汤勺、?香油半汤勺、、

“哦，哦，，甚么好吃的？”

“低调低调。”余慧谦逊道，望向小叶。“你过来找我，是有事吗？”

最后还是吃货的本能克服了统统！

“好湿好湿啊！”铁老三赶紧赞道。

铁老三这时便直勾勾望向本技艺里拎的猪蹄，莫非得抽它？硬生生的抽和老是抽它？

余慧一时也不想把他带进科学的大门了。我现在很想硬生生抽你另有老抽你！

“啊，铁三爷你也在啊。”圆脸丫环的小嘴有些惊奇。

这让铁老三不由猎奇了，“直接大火闷熟不就行了吗？”