第二十八章 我们的目标是[第1页/共2页]

唐大厨深吸一口气，开端措置手上的海鲈鱼。

方永德也在猜想这苏秦会利用哪一种鱼，可没想到竟然是这一种。

胖头鱼学名叫做鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中原四大师鱼之一。能食用，对人体有进步智商、加强影象、弥补营养、延缓朽迈的感化。

方永德面露苦笑。

盈丰饭庄。

“苏秦，你真的要做这个？”

云和旅店的刘镇、杜长远挑选的是剁椒鱼头，挑选的鱼是胖头鱼。

鱼类鉴定技术书，能够察看到统统鱼类的环境，乃至能够估摸出死去的时候，猜想出此中的营养成分等等。

“对啊，以秋刀鱼做菜，我们想要获得第二名都很难。”张学悄悄点头。

以是，作为剁椒鱼头再合适不过了。

通过明天中午的比赛，苏秦清楚，比赛的程度越大，他获得技术值也越多。中午的青菜汤，就让他获得了八点技术值，远超越平常获得的技术值。

是啊。

酱香开屏鱼的做法是将鱼去掉头尾和鱼鳍，将鱼身切成连着的薄片、最后窄的部分也能够去掉或者摆在盘里。

“谁说我们要得第二的？”苏秦眉毛一挑。

这件事情仿佛成为统统人都晓得的一条铁律，没有一个旅店饭庄想要和唐大厨争夺鱼类第一，只想要获得第二的位置。

烧烤？

“第一？”

唐大厨，明显是这一方面的厨师。

海鲈鱼，鲈鱼的一种。又称之为花鲈、七星鲈、鲈鲛，处所名有寨花、鲈板、四肋鱼等等，他的学名又叫做RB真鲈。

这可不是平常平凡人能够找到，耗损了苏秦一百技术值调换的鱼类鉴定技术书。

秋刀鱼的确常见，可在这类比赛上还是有些难度的吧。

你当这个是路边摊比赛啊。

……

只要在鱼类上，唐大厨向来自傲。

接着放蒸锅，水开后放上鱼大火蒸8-10分钟，蒸鱼的空挡将小葱叶子、小辣椒切段备用。

牡丹鱼片简朴来讲是将鱼措置炸了以后，然后摆成牡丹的形状，再利用调料。磨练的，也是刀工，经历。

首要漫衍于中原、朝鲜及RB的近岸浅海；中原本地均有漫衍，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。

鱼类第一，盈丰饭庄唐大厨。

唐大厨之以是挑选海鲈鱼，因为他想要做一样菜，繁华开屏鱼，简朴来讲是酱香开屏鱼。

“秋刀鱼实在是太简朴了。”方永德提示道。

“那你需求如何做？”方永德问道，“煎？炸？红烧？”

最后将小葱和红椒圈放在鱼身上装潢，另起一锅烧些热油浇在鱼身上便可。

凌轩苑的乐大厨挑选的是牡丹鱼片，他的鱼是草鱼。

这一次，他的两名帮助的厨师都没有行动，统统都交给唐大厨单独完成。比赛上做鱼，唐大厨向来如此。

“最甘旨的秋刀鱼当然是用来烧烤了。”苏秦履行一笑。

苏秦一笑，抓起了一条秋刀鱼。

但是，一看到秋刀鱼，他们就哭笑不得。

“我们的目标是第一名，”苏秦掷地有声道。

方永德、张学身材都是一晃。

如果他地点的菜庞大程度再高一些，或许能够获得十点技术值业说不定。

胖头鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必须的营养素，能够起到保持、进步、改良大脑机能的感化。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充沛，内里富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身材细胞构造。

再将香豆瓣酱用适当蒸鱼豉油调和成酱汁均匀浇在蒸好的鱼上。