第六十八章 饭终于做好了[第1页/共2页]

因为行军兵戈，蔬菜补给常常不及时，有一次厨师在做菜的时候，厨房的质料实在有限。

保安苦苦保持次序，只要极少数的荣幸儿能够享用舌尖上的盛宴。

菲力牛排去掉多余的脂肪后，将蛋黄打散，蘑菇打成泥状，锅里加黄油硬化今后下洋葱丁。

而劳尔在此次决赛当挑选的菜品是PERSE餐厅的招牌菜，生蚝与珍珠。

生蚝与珍珠中的珍珠，指的是堆砌得像是一座小山的黑黝黝亮晶晶的鱼子酱，这是拔取的北美承平洋沿岸最长命的火鲟鱼卵制成的白鲟鱼鱼子酱。

春卷虽说几近每小我都吃过，但在分歧的厨师手中天然有分歧凡响的体验。

丁甜甜手中的春卷极有灵气，不是街头巷尾的小贩能够对比。

劳尔作为他的亲传弟子，天然深得其厨艺精华。

这直接表现在这道惠灵顿牛排上边。

惠灵顿牛排就是由惠灵顿公爵在行军途中发明的珍羞，公爵本人除了在战役上有出色的批示艺术以外。

但这也恰是三星主厨之以是能够成为三星的关头地点，不管是哪个角度都能做到完美。

生蚝与珍珠这道菜起首在装盘上就非常有讲究，它是用三层红色瓷盘垒起来的。

将馅料抹平今后卷起牛排塑形，再将酥皮刷上蛋液把牛排包好，放入烤箱。

PERSE意为“本质”，也就是返璞归真，阐释食品最本源的味道。

惠灵顿牛排得名的启事来自于在滑铁卢战役中，批示联军大破拿破仑的惠灵顿公爵。

而生蚝则是从波士顿的格雷科岛运送过来的，这里有着北美地区最高质的高品格生蚝农场。

将打碎的蘑菇拌上白兰地酒停止翻炒收汁，再加上鹅肝酱拌匀。

传闻在获得滑铁卢战役的胜利以后，联军停止庆贺会，席间推出这道菜，令各国军官纷繁奖饰。

这的确就是味觉与视觉的两重享用。

不过她的春卷还没有出锅，一旦装盘，超越朴成兴也就是时候的题目。

劳尔的每一个行动都显得文雅而又天然，完整不受四周喧闹的环境影响。

而肥美的生蚝则拔取最饱满的上半段肉身，用酒汁加热断生今后，并没有多余的腥味。

比及酥皮的大要金黄酥脆今后就大功胜利，切割成片装盘食用，再佐以一小杯柏隆堡萨格兰蒂诺干红，入口酥嫩，回味无穷，由梅森拉姆齐如许的顶级良庖亲身做出的惠灵顿牛排别有风味。

而浸泡生蚝的黄色酱汁则是用蛋黄、蚝汁以及玛萨拉酒异化加热制成。

很多观众挤破了脑袋想要尝尝这惠灵顿牛排，但毕竟数量有限，停止限量供应。

而丁甜甜所做的则是中原非常常见的春卷。

毕竟小野秋山多少另有本身气力过硬的启事在里头，但棒子国本身就没有一家三星米其林餐厅。

能够享遭到如许的美食，让有幸咀嚼到的观众大喊过瘾。

而惠灵顿公爵作为大英帝国的陆军元帅，更被法、普、俄、西、葡、荷六国授予元帅军衔。

很快就掉队到了第四位。

酱汁底层则是由一层西米露包裹。

称得上是大名鼎鼎的。

牛排大要撒上盐和黑胡椒后入热油锅煎，起锅后刷上一层芥末酱，大要铺上火腿片。

托马斯凯勒作为天下上唯二的同时具有两间三星米其林餐厅的人，在美食界有很高的名誉。

真不晓得他们究竟在想些甚么。

这在这道生蚝与珍珠上获得了很完美的表现。

厨师看着独一的牛排和酥皮犯起了愁，贫乏质料很难做出令公爵对劲的菜肴出来，如许是会受罚的。

实在是太自发得是了吧？