第21章董小宛的精致菜肴[第1页/共2页]

酸青梅卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少量，则果不坏，而色鲜不退。

这间店的大厨来自董菜的故里如皋，烧制董菜算是几代家传，传闻冒氏先人也赞不断口，对本技艺艺极有自傲，见有人上门来踢馆非常不觉得然，反而劝说老板让她试一试。

看来这些花露，大部分是董小宛清算前人经历后又本身腌制首创的。

她就用这个时候地区调剂了几次时候来尝试，发明存放两个月时口感最甘醇甜美，花朵清芬。

说是灵魂穿越，实在也就是读取一些关于做菜的精微细节，不过对她的缔造力和火候把握倒是很大晋升。

老板半信半疑的接过她手里的花露，本来觉得也就是饭店常常赠送的酸梅汤的水准，没想到一下被这罐花露的口感完整征服。

本来这青梅卤就是当代的防腐措置技术，只是要尝尝才气晓得味道，周天娜刚一动念，面前就一下呈现十数个密封的青瓷坛，摆着白瓷小碗，拍开泥封后倒出来出的花露各种色彩都有，内里腌渍的花瓣都素净的如同刚摘下来普通，入口甘美香醇，还带着天然的喷鼻花香。

豆豉，黄豆精选以后，挑去有瘢痕的坏豆，只留下颗粒饱满的豆粒，再颠末九晒九洗，胀坏的一概不消，颗瓣皆剥去衣膜，再用少量的瓜杏姜桂调味，配上各种细料经心熬制酿豉汁水，制作时每一道手续都邃密干净，豆豉蒸熟后，粒粒可数，香气味道比某县豆瓣酱强出来不晓得多少倍。

周天娜镇静的在咀嚼这些绝世甘旨度过了快十二小时，然后一票反对拿这些菜去应战董菜品鉴馆大厨的能够性。

味道清冽纯洁，透着一股天然的芳醇，是任何增加野生色素和香精的饮料都比不上的。

见老板非常不觉得然，周天娜就出来一只小小的白瓷罐，对老板说：“伯伯，我看您店里没有董小宛的这道饮品，不如你尝尝我带来的花露味道如何，如果我输了，统统比赛用的食材耗损我来付钱，如果我赢了，这个花露我配方我无偿供应给您。”

体系规定她应战的这家店的叫董菜品鉴馆，既然敢起如许的名字，天然是菜色非常正宗隧道。

另有呈松柏味道的火腿，麋鹿味道的风干鱼肉。色如桃花的酒糟蛤肉，白玉般的鲟鱼骨、疏松微咸的虾松。

戴上今后的场景和用VR眼镜登入游戏结果差未几，长久的暗中过后，董小宛的影象也随之进入了她的脑海：上洋糖十斤，和天雨水，盛瓦器内。炭火熬炼，待糖起沫，掠尽。水少再加，炼至三五斤，磁罐收贮。如杏、梅、桃、李，统统鲜果，浸入糖内，久之，取出，鲜丽非常。若养桃花、梅花、桂花、荷花，更佳。

厨艺的终究阶段，都不是拾人牙慧，而是仰仗本身对食材和物性的体味，做出本身的创新。

好吃归好吃，一个豆豉酱要九洗九晒，还要详确耐烦摘去每颗豆子的衣膜，包管每颗豆粒的无缺无损，好吧，当代的闺中女子真是细致风雅，她本身可没阿谁米国时候。

完成上一次任务后，空间里体系除了用水地区以外，又开放了一个时候地区，顾名思义，就是能够调剂食材的存放时候。

比方腌制肉馅需求半个小时，只要把食材在这个地区输入时候，就完整不需求再等候。

那董菜馆老板仰仗多年做买卖的经历晓得这一罐花露前面的功力毫不简朴，加上周天娜承诺胜负都不会借此为本身做鼓吹，他就窜改动机欣然同意了厨师对决。

每个青瓷坛上，都贴着一张小字条写着所腌的是甚么花。最好闻是秋海棠露，另有一种名字写着断肠草，看着跟毒药名字一样，喝起来反而有种奇特而奥秘的口感，差异于其他花露。其次就是些梅花、野蔷薇、桂花，甘菊，这几种胜在花瓣光彩斑斓，味道普通。影象中读取的鲜果露，这十几坛中倒没见着，反而另有些橙皮，桔皮，佛手，香橼等等果皮去了丝络腌制的，也是别具风味。