第十九章 浙菜大师[第2页/共3页]

钟凌羽和柳青霓都坐在靠窗的饭桌上，看着内里熙熙攘攘的车流量，神采欣然不已。

明天碰到这么一个奇特的老头，并且还给出建议，足以申明这老头不是平常之辈，故此，他是怀着一颗谦逊的心，向他请教。

钟凌羽不由得再度打量了老头一眼，问道：“白叟家，你之前是做厨师的吧？”

对老一辈的良庖，钟凌羽晓得的不是太多，毕竟爷爷这一代的良庖，已经太太长远了，的确就是古玩级别的存在，他晓得的，也只是和爷爷有过恩仇的那几小我罢了。

“我姓周，你就直接叫我周老就行。”老头一脸赞美的看了他两眼，起家说道：“时候也不早，明天我另有事，就先走一步，帮我把灌汤包打包，我带归去吃。”

钟凌羽冲动不已的道：“那也是我的一大荣幸，还没就教老前辈的名字？”

他的酒楼也是定位初级，以是一开端就和唐家兄妹合作，用料比其他酒楼要高端很多。

老头也没有表示出傲娇得意的密意，接着说道：“偶然候菜品太多，会滋扰门客的挑选，要有几道意味性的招牌菜，就比如烹调有多种体例，蒸、烤、炖、烧等等，一个厨师，把握这多烹调体例当然是功德，但不精通，做不出标准的菜，也是白搭心机，如果能在某一方面，做到精益求进，无人能比，那也是顶尖大厨。”

老头没走多久，亲身送菜的唐巧开着面包车来到了酒楼。

不然，他是如何晓得用料上的特性，这不是平常的门客能看出来的，并且，他还没咀嚼，就直接说出馅料的缺点。

“周杨？是那里人士？”钟凌羽迷惑道。

唐巧俄然又想起了甚么，说道：“对了，哥哥说这个月月尾，浙菜系的厨艺界会例行停止厨王争霸，这个比赛每半年都会停止一次，我感觉你能够插手，固然范围不是很大，但在沪上也是也很有印象力的，如果能在比赛上初创出一个新菜，绝对能把酒楼的招牌打出去。”

唐氏企业在餐饮方面浏览较广，平时打仗的良庖远比他要体味的还要多，想不到竟然也能熟谙这些良庖，实在可贵。

中原的厨艺界也有分歧的派系，乃至远比中医还要庞大，但不异的是，任何一个派系，都有分歧的代表人物。

酒楼的范围比较大，一共两层，餐桌却有五十多桌，但一整天下来，门客最多也只达到二十桌，同范围的酒楼，平常的客流量都要上千，想要打到预期境地，另有很多事要做。

“没题目，我必然会插手。”钟凌羽说道。

周老付了钱之前就直接分开了。

这老头绝对是良庖，固然钟凌羽不熟谙，但唐家兄妹平时打仗的良庖比较多，钟凌羽想熟谙一下他，如果能让如许的良庖指导一番，一样能晋升酒楼的品格。

“姓周的老前辈？当今厨艺界姓周的大厨少说也有几十个，你说的应当是更早之前的良庖，如果是北方口音的话，那极有能够是周杨，和你爷爷一代的良庖。”唐巧嘀咕道。

唐巧是做糕点的，只不过他的酒楼目前没有和甜点相干的菜品，不然的话，以唐巧的脾气，绝对会主动留在酒楼内。

“地段虽好，但客流量实在差得惨不忍睹，看看劈面的摒挡餐厅，我感觉我们的酒楼，定位是不是有些太高了？”柳青霓嘀咕了一句。