第108章 汤圆的秘密[第1页/共2页]

夏小沫传闻有庙会，欢畅得不得了，赶紧道：“好啊，好啊，我还没有去见过庙会到底是甚么模样的呢！”

一家人就朝着药王庙而去，一起上也有很多去求神拜佛的，当然还是以中老年人居多，毕竟年青人都是不太信这些了。

陈志远道：“嫂子你能够去拜拜，好跟我哥早生贵子！”

大年月朔早上按例是水磨汤圆。这类水磨汤圆是用自家种的糯米，配上必然比例的浅显大米，然后在自家的石磨上磨成米浆，然后用纱布包起来吊在桌子上面把水滴干获得的汤圆粉。自产业的东西就是好吃，八九十年代几近家家户户都是如许做的，只是厥后乡村的石磨也淘汰得差未几，便再难见到这类汤圆了。

陈志平笑道：“好了，快吃汤圆吧！本年的硬币不晓得谁能吃到呢，大师都慢点，别把硬币给吃到肚子里去了，呵呵。”

这类红糖买回家来，还要切成粉状的才气包到汤圆内里去。比及汤圆煮好，内里的红糖砂就会全数化成浓稠的红糖汁，一咬就会流出来，特别的苦涩。

走到半路上，陈志平道：“我们要不去逛逛庙会吧，传闻那边的菩萨很灵验呢？都说是有求必应，我们也该去拜一拜。”

刘素芬慈爱地看着夏小沫道：“是啊，志平说得对！现在开端小沫就是我们老陈家的一员了。”

夏小沫这时好些了，听了陈志平小时候的糗事，也忍不住笑道：“是吗？没想到他小时候另有那么多风趣的事呢！”

一家人吃完汤圆，便筹办上街去逛逛了。大年月朔上街，这叫做游百病，当然另有很多人会去逛庙会。在离乡场不远的处所，有一家药王庙，每年月朔来这里上香的人，真是太多了。

陈志平笑道：“我们就去上上香，拜拜佛就好。用饭还是在家里好。”

陈志平小时候从书上看到红糖是用甘蔗熬煮出来的，他还干了很多风趣的事，那就是从自家的甘蔗地里，砍几根甘蔗，然后用虎口钳夹出水，用这个甘蔗水熬红糖。还别说这个本身熬出来的红糖，吸引过很多的小火伴呢。

陈志远笑道：“那可不是！我哥甚么事都干过，可风趣了。比如说本身用甘蔗水熬红糖啦，用树皮捣烂了造纸啦，另有更短长的，他还挖隧道甚么的，阿谁洞挖了好几米深，有一次塌了差点把他给埋了。要真是那样，你就不成能熟谙我哥了。”

夏小沫不美意义道：“哦，看来先人有灵啊，我之前还不太信赖这类事情，没想到是真的。”

夏小沫那里晓得，这是陈志平的母亲用心把有硬币的汤圆舀到她碗里的。

汤圆内里包的东西也很简朴，就是浅显的红糖。这时候的红糖很多都是用古法制作的，并不是产业化产品。在乡场上有好几家红糖作坊，作坊的老板将收割下来的甘蔗颠末切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不竭搅拌让水分渐渐的蒸发掉，使糖的浓度逐步增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，如许的传统做法保持了甘蔗本来的营养，同时也使红糖带有一股近似焦糖的特别风味。制作过程中熬煮的时候越久红糖砖的色彩也越深，使红糖闪现出分歧深浅的红褐色。

陈志平是感觉那边的饭啊水的，用的碗都是不洗的，一个喝了以后，又一小我接着喝，夏小沫必定接管不了，不要说夏小沫，就是他本身也接管不了。

夏小沫在家里吃的汤圆就没有这么香了，因为那是买来的产业化汤圆粉做的，红糖也是产业产品，天然没有手工的香。