第九十六章 制作茶饼[第1页/共2页]

如果他真那样做的话，这一株茶树的芽叶可就完整被糟蹋了。

最后一个要求是，“凡断芽必以甲，不以指。以甲则断不揉，以指则多温易损”，也就是说不要让茶叶在采摘过程中遭到物理侵害和汗渍净化，以保持其鲜洁度。

蒸青过后的茶叶，加水，研磨至水干，称为一水，然后再加水，再研磨至干，直至茶末够细时，这才停止。古籍上记录，天下第一纲的“龙团胜雪”的研茶工序是“十六水”，其他各纲次饼茶的研茶工序则是“十二水”。

苏仲康遵循古法，以指甲快而果断地摘取一芽二叶的嫩叶。如果放在宋朝的话，这但是连中芽都算不上的，但是他现在可只要这么一株宝贝疙瘩，不像是宋朝时的家大业大。

由此可见，宋朝的拣茶工艺已经邃密到甚么程度了，难怪龙团胜雪一年的产量才几斤罢了，这水芽成为茶叶质料之细嫩度不成超越的顶峰了。

这一株茶树颠末茶道体系的培养，已经算是比普通的茶树要大上好几圈了。

因为，在本身还没完整生长起来时，这些茶饼不见得会为他带来丧事，说不定还是祸事呢！

苏仲康从速将这六个代价连城的茶饼收了起来。这但是完整遵循古法，手工制作而成的。

最后一道工序，又称“过黄”，这焙茶最好的还是利用炭火，火力通彻，又无火焰。它讲究的就是用炭火渐渐地将茶饼焙干，没有火焰就不会有烟，更不会因烟气而侵损茶味。

因为这嫩叶量太少了，以是苏仲康直接跳过了拣茶这一工序。

以是这道工序讲究的就是所用焙火的质料和火候，焙火数的多寡，要看茶饼本身的厚薄。

这如果拿出去拍卖的话，如果让吴铭顺或者曹磊这一类识货的人看到，他们铁定是砸下大代价，恨不得把它们像传家宝一样供起来的。

实在，以此次茶青的质量，茶末是不需求研磨到那么细的。但是，这一来茶青量较少，每一水所破钞的研磨时候较少，二来这毕竟是苏仲康第一次手工制作的茶饼，他想要把它制作得最好，以是苏仲康就多破钞了一些时候去研磨。

先，宋人对于时令气候是有要求的，他们规定采茶是要在“阴不至于冻、晴不至于暄”的初春薄寒气候，也就是要在春分乃至是惊蛰之前，但是因为此时是隆冬时节，这一点就满足不了。不过，这也是没体例的事，幸亏茶社地点的位置是在茶猴子园四周，凌晨的气候还是会有点凉意的，以是就只能姑息一下了。

这造茶，就是将研好的茶粉入桊（juan）模制造茶饼。宋朝的龙凤茶饼，就是在这道工序用刻有龙凤图案的桊模压抑而成的。

其次，对采茶当日时候的要求，必然要在日出之前的凌晨，“采茶之法须是凌晨，不成见日，晨则夜露未晞，茶芽肥润；见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内哄，至受水而不光鲜。”这第二点的要求相对来讲比第一点的要求首要一些，以是苏仲康老诚恳实地早早就起来筹办了。

这一步研茶的东西是石磨，这在南边是比较轻易找到的。

苏仲康只花了不到半个小时就将这些芽叶都采摘下来了，也就一斤多的嫩叶吧。

苏仲康并没有配套的桊模，以是就只能随便买几个看起来比较小巧的模具来套用了。

不过，苏仲康却并不筹算顿时将这些茶饼公之于世。

不过幸亏他的影象中另有那么一些经历，他总算是有惊无险地撑畴昔了，固然没有达到非常完美的状况，但是也算是马草率虎合格的。

这道工序真的是极其耗时，苏仲康破钞了一全部上午的时候，这才将这些茶末研磨到“十六”。