第24章 封门柳[第1页/共2页]

放入口中，一股芥末直冲鼻梁，刹时提神醒脑，清冷至极。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感让人大喊过瘾。

“看你说的，我一向再夸你的技术好，是不是闻先生？”

“不愧是特一级明前碧螺春，汤色嫩绿清澈敞亮，叶底嫩匀多芽。暗香高雅，浓烈甘醇，鲜爽生津，回味绵长。”

闻一鸣鼻子微动，浓香扑鼻，馅料丰富之极，香菇、白菜、虾仁被打成细绒，充分异化，特别是牛肉，暗香甜美，没有一丝荤腥之气，反而有种山野青草般暗香？

“这是蔡徒弟，老字号掌门人，厨艺大师！”

蔡永泉越看越吃惊，要说金大福也不是第一次在这里接待高朋，买卖场迎来送往很普通。可向来没有见过金瘦子如此恭敬对待一小我！

金大福脸一红，为莫非：“蔡徒弟真会开打趣！老金我是那种吝啬人吗？明天是好日子，恰好拿出来，大师一起咀嚼。”

闻一鸣站起家，走到蔡徒弟面前，笑道：“久闻大名，蔡徒弟您好。”

放下筷子，闻一鸣看着金大福笑道：“如果我没猜错，蒸饺所用牛肉应当是封门柳吧？”

刚说完蔡永泉排闼出去，前面办事员端着几个盘子，放在客人面前。他坐下笑道：“你小子趁我不在又说甚么好话？”

他夹起一个蒸饺，高高举起，用力颤栗，只见薄如蝉翼的皮韧劲实足，包裹馅料，涓滴不破！

闻一鸣拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元！吃到这类甘旨好菜真是一种享用，不管是色香味俱佳，天衣无缝，让人流连忘返。

“封门柳？”

只见盘子里放着九个蒸饺，金黄诱人，形如弯月，非常标致。蔡永泉笑道：“别听金瘦子胡说，程度普通，家传罢了，请咀嚼！”

金大福先容道：“叶子折，每个蒸饺十二条，下笼清楚可见，这是老字号第一绝！”

金大福嘿嘿一笑，抓起盖子，翻开道：“这才是明天的配角，老蔡记最着名的宝贝，蒸饺！”

说到吃金大福满脸红光，镇静道：“蔡徒弟说这道菜本来是用羊油炒，豆渣接收羊油的膻气，甘旨之极！不过厥后因为口味太重，好多主顾享用不了，只能入乡顺俗，改用植物油，遗憾啊！”

他指着第二盘红艳艳的糕点道：“京糕梨丝，所谓京糕是长幼吃，秘制山查糕切片，配上爽口大鸭梨丝，又酸又甜，一口让你难以健忘。”

金大福看表已经一个小时，怕闻一鸣焦急，从速催促道：“老蔡，等了这么久，菜好没？”

“有甚么遗憾？”

“出色！”

“第三道白水羊头，新奇内蒙羊头用特制白汤焖制一天一夜，骨头酥软，连骨髓都被熬出来，融入汤中，肉更不消说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜好的一道菜。”

三人重新坐下，蔡永泉拿起茶杯，咀嚼一口点点头，看着金大福打趣道：“金老板，这不是我求了好久都没有喝过的碧螺春，明天太阳从西边出来喽！”

金大福听完一挑大拇指，赞叹道：“先生不愧是高人，对茶叶也有如此研讨？不是我吝啬，而是特一级碧螺春实在可贵，不过只要先生喜好，那是老金修来的福分！”

“这是第二绝，也是蔡家三代单传的和面秘方！”

闻一鸣点点头，先夹起一片白菜，白玉般菜叶上有一层淡绿色光芒，郁郁葱葱，非常养眼。

蔡永泉微微一笑，没有再逼问，饶有兴趣打量着闻一鸣。能喝到金瘦子收藏多年的碧螺春可不是本身面子大，应当是沾这个年青人的光。

看似脑满肠肥的金瘦子，实在比谁都夺目！乡村出身，小学文明，现在能具有千万身家目光绝对独到。莫非年青人是甚么大户人家后辈？官宦以后？